脫氫乙酸鈉是*的一種安全、的防腐保鮮劑，能有效抑制霉菌、酵母菌及各種細菌的生長，有助于提高食品的穩定性，從而延長食品的貯存期，廣泛應用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類和糕點類等食品的防腐、保鮮，是新型的廣譜抑菌劑。在食品安全國家標準GB25547-2010中明確規定了脫氫乙酸鈉的水分含量范圍和檢測方法，脫氫乙酸鈉水分含量的檢測采用卡爾費休直接進樣法，本試驗通過直接進樣測定脫氫乙酸鈉中的水分含量，來驗證AKF-2010V在測定其水含量的可行性，準確度和重復性。