棉花糖屬于高度充氣糖果，由于膠體使用量小，分散相體積比較大，導致組織松軟而富有彈性，質地輕而體積膨松，所以也稱輕質糖果，本實驗通過直接進樣測試棉花糖中的水分，來驗證AKF-1在測定棉花糖中水含量的可行性，準確度和重復性。