醋是各大菜系中的傳統調味品，主要使用大米或高粱發酵而成，具有降低血壓，增進食欲等功效。食醋中的酸大多為乙酸還有少部分有機酸，本實驗通過CT-1Plus自動電位滴定儀來定量計算食醋總酸。

儀器配置

1.CT-1Plus電位滴定儀

2.PH-101復合電極

3.100mL滴定杯

4.電子天平（到0.1mg）

5.燒杯、量筒、移液管等

試劑

滴定劑：  0.0805mol/L氫氧化鈉標準溶液

溶劑：    純水

樣品：    食醋